月饼市场的“盒情盒理”

发布时间：2017-07-20 09:45:11

标签：月饼市场

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今年的中秋节比去年提前大约2周，各大商场超市的月饼销售大战早已拉开帷幕。月饼礼盒的价格再次“杀低”，百元以下礼盒占据销量的一半，有的礼盒算下来一斤甚至比散装月饼还要便宜。
　　部分礼盒月饼比散装便宜
　　一款产地东莞的康美臣蛋黄莲蓉月饼400克，蛋黄莲蓉味和豆沙各两枚，卖价19.8元；一款产地广东的品质尊圆月冰皮月饼，180克，含芒果味、芝麻味、紫薯味和胡萝卜味的月饼各一枚，售价9.9元，4块月饼用一个粉色的塑料礼盒装着，“吃完月饼，盒子还可以留着用，当饭盒。”有年长的消费者围着选购。
　　低价的月饼礼盒不止一两款。百元以下的月饼礼盒占了一半以上。
　　的礼盒也只要9.9元，300克，里面含蛋黄白莲蓉和豆沙各两枚。还有一款特级莲蓉双黄礼盒售价也只要59.8元/盒。60元以下的月饼礼盒被放在了显眼位置。
　　百元以下礼盒月饼受欢迎
　　超市人士透露，自去年开始，散称月饼和月饼礼盒的销量占比就彻底反转了，比例约为7：3，而在数年前，这个比例是倒过来的。
　　有超市买手表示，由于国家的“八项规定”，大的月饼团购订单已经没有了。负责超市卖场渠道的供应商表示，今年百元以下的月饼礼盒在月饼礼盒整体销售中，销量占比超过五成，这也是多年来的次。今年都没有做定价500元以上的礼盒。
　　礼盒月饼怎么比散装的还便宜？主要原因有两个：一是，部分礼盒要做超市的“棒单品”，类似于爆款，卖场基本不会收取扣点，一些宣传费用也减免了，再加上厂家大规模直采，出让部分毛利，就可以把价格压下来。再则，包装的成本大大降低。
　　超市人士还表示，采购团队会提前大半年与信誉可靠的供货商确认商品采购数量，紧密合作，在成本较低时采购品质级别很好的莲蓉、鸡蛋、食用油等月饼制作原料，尤其针对货源紧缺的湘莲和咸蛋黄，通过提前进行大批量采买而获得较大成本优势。
　　“小鲜肉月饼”价格不便宜有相关负责人介绍，和往年相比，除了传统的甜味月饼，如豆沙、莲蓉、桂花等口味外，今年市场上咸口味和水果味的月饼明显增多，如牛肉味、椒盐味、榴莲味、香橙味月饼等。饼屋里，仟吉西饼的奶黄月、苏月和炭烧月备受年轻人欢迎。
　　今年还出现升级款流心奶黄月、芝士奶黄月。苏月推出抹茶莲子酥、山楂酥、绿豆等少糖少油口味，提倡轻食主义。炭烧月加入芒果青梅、红酒蔓越莓、黑糖核桃等食材，口感Q弹。此外，还有现烤月饼，有小鲜肉和御皇酥两种口味，15.8元一个，价格不便宜。“年轻人吃月饼，已经不再当节令食品‘开荤’来吃了，而是追求低脂肪、低热量、少糖、少盐、简单有个性。”饼屋人士说。
　　商场里，月饼吃得高端但不贵。还有庆余堂养生月饼。月饼里加入了桂圆、南瓜、山药、枸杞、绿茶、雪梨等，128元一盒。“因为是无糖配方，很多人买来送亲朋以及家里的老人。”